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Salade de vermicelles à la vietnamienne
11/07/2008 09:16
Salade de vermicelles à la Vietnamienne
  4 personne(s)   6 mn   9 mn   TRES FACILE
INGREDIENTS
- 150 à 200 g de vermicelles de riz
- 150 ml d'eau
- 3 cuillerées à soupe de nuoc mam
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'Arome MAGGI
- 2 citrons verts
- 1 échalote
- 1/2 carotte
- 15 brins de coriandre ciselée
- 20 feuilles de menthe ciselée
- Poivre
PREPARATION
- Hors du feu, dans une cocotte d'eau bouillante non-salée, faites tremper les vermicelles pendant 5 minutes.
- A l'aide d'une passoire, égouttez-les soigneusement, rincez longuement à l'eau froide puis versez-les dans la cocotte remplie d'eau froide. Egouttez à nouveau et laissez refroidir 30 minutes dans la passoire. Déposez ensuite dans un plat de service.
- Préparez la sauce : versez l'eau dans un bol. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez pour le faire fondre.
- Pressez les 2 citrons verts, pelez et émincez l'échalote, pelez et râpez finement la carotte. Versez le tout dans la sauce.
- Ajoutez la coriandre ciselée, le nuoc mam et l'Arome. Poivrez généreusement.
- Saupoudrez les vermicelles de menthe hachée, servez aussitôt accompagné de sauce.
 
Vous pouvez ajouter un peu de piment haché, dans la sauce.
Inutile de chercher les matières grasses de cette recette... il n'y en a pas ! Quand une recette est aussi savoureuse et raisonnable en calories, on fonce et on se régale sans arrière-pensée !
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Marées
17/06/2008 12:05
La photo a été prise depuis la plage de DINARD dept 35Pour connaître les heures de marées à ERQUY dept 22
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Me voici breton
05/06/2008 19:51
Bonjour à tous et toutes, voila je suis installé dans les Côtes d'Armor dépt 22 depuis lundi 2/06. Je viens, à ma grande surprise, d'avoir internet, serveur orange après seulement 3 jours d'attente. Je vais pouvoir reprendre l'activité"blog". La photo n'a rien à voir avec les côtes d'armor, c'est une habitante du pays bigoudin
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Choux chocolatés et crème à la noix de coco
30/05/2008 08:12
Choux chocolatés et crème à la noix de coco
- 10 personne(s)
- 35 mn
- 20 mn
- MOYEN
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Pour la pâte à choux :
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4 oeufs
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15 g de Poudre NESTLE DESSERT 100% Cacao (1 cuillerée à soupe)
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160 g de farine
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80 g de beurre
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250 ml d'eau
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1 pincée de sel
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Pour la crème :
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300 ml de lait demi-écrémé
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3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
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1 cuillerée à soupe bombée de farine
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2 oeufs
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2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
- Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine tamisée. Remettez sur feu doux et, au moyen d'une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement pour la dessècher pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond. Ajoutez alors la poudre NESTLE DESSERT.
- Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les oeufs, un par un, en fouettant bien afin d'obtenir une pâte souple et lisse.
- Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez avec une cuillère à café des boules de pâte de 3 cm de diamètre.
- Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
- Pendant ce temps, préparez la crème à la noix de coco : dans un saladier, mélangez les 2 oeufs, la cuillerée de farine et le sucre.
- Faites chauffer le lait et versez-le petit à petit sur la préparation. Versez dans une petite casserole et faites bien épaissir, à feu dousx en remuant. Hors du feu, ajoutez la noix de coco. Placez au réfrigérateur 1 heure.
- Coupez vos choux en deux et garnissez-les de crème. Refermez-les.
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Boeuf rôti aux fines herbes
26/05/2008 23:46
Boeuf rôti aux fines herbes
- 4 personne(s)
- 50 mn
- 20 mn
- DELICATE
- 1 rôti de boeuf de 500 g
- 2 cuillerées à soupe bombées de Fond pour Rôtis MAGGI
- 1 sachet de 125 g de Mousline Nature MAGGI
- 250 ml de lait
- 500 ml d'eau
- 2 carottes
- 2 feuilles de laurier
- 4 feuilles de chou vert
- 400 g de pois gourmands
-
Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
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Pelez et lavez les carottes et coupez-les en fines lamelles dans la longueur.
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Ebouillantez les feuilles de chou 3 minutes.
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Roulez le rôti dans une cuillerée à soupe de fond pour rôti. Salez et poivrez. Entourez-le de laurier, de carottes puis de feuilles de chou. Ficelez-le et placez-le dans votre four. Faites cuire dans un plat 50 minutes.
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Pendant ce temps faites cuire les pois gourmands dans de l'eau bouillante. Préparez un petit jus, diluez une cuillerée à soupe de fond dans 300 ml d'eau. Faites réduire 3 à 4 minutes. Préparez la purée selon le mode d'emploi.
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Servez une tranche de rôti avec des pois gourmands, deux quenelles de purée et un peu de sauce.
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beignets de fleurs d'acacias
06/05/2008 21:53
Beignets de fleurs d'acacia
Les acacias sont en fleurs….
Ils dégagent une odeur de miel lorsqu’on les approche.
En 2 ou 3 jours les fleurs s’épanouissent.
Mais avant tout, commençons par aller cueillir les fleurs !
Il faut conserver un bout de tige qui permettra de tenir le beignet, prendre soin de ne pas abîmer les fleurs puis de les ranger soigneusement sur un papier absorbant afin d’éliminer d’éventuelle humidité de rosée.
Ingrédients pour dix beignets de fleurs d'acacia
180 g de farine - 1 oeuf - 50 g de sucre en poudre - 100 ml de lait - 150 ml de bière blonde - 1 sachet de sucre vanillé - une pincée de sel - de l'huile de friture - du sucre glace
Temps de préparation : 30 min
Niveau : très facile
1. Commencez à faire doucement chauffer votre bain de friture (max 180°C).
2. Dans un saladier, versez la farine, le sel et faites un puits. Ajoutez l'oeuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez au milieu.
3. Incorporez le lait puis la bière. Fouettez quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse. Laissez reposer 15 minutes.
4. Pendant ce temps, secouez les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes logés à l'intérieur (on les comprend).
5. Saisissez la grappe de fleurs d'acacia par la tige et trempez-la généreusement dans la pâte à beignets. Laissez égouttez quelques secondes et plongez-la dans l'huile chaude. Comptez deux beignets dans la friteuse par plus. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.
6. Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez sans attendre.
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A Paques je suis allé chez ma maman en haute saône et je m'étais dit c'est le printemps alors on va faire quelques balades à pied dans la campagne
Mais que nenni et quel réveil super printemps ensoleillé mais matelas neigeux
alors ce fut balai et raclette pour déblayer les escaliers et le trottoir
Chaque habitant doit faire en sorte que le trottoir soit dégagé sur toute la longueur de la propriété
alors, bien habillé, je me suis mis à l'ouvrage me rappelant mon jeune temps
Ah! maman est allée chercher la voisine pour descendre au centre ville acheter le pain
accroche toi et ne fais pas la jeunette ça glisse lol
Nous sommes sortis quand même faire une balade
nous nous sommes arrêtés au pied des vosges
un peu plus de neige, quel bonheur ma jeunesse
 en rentrant chez moi, j'ai retrouvé le printemps
 mes crocus, éparpillés dans le terrain
 éparpillés le vent semant là où il le désire
 Maintenant je vais attendre le plus tard possible pour tondre afin de profiter au maximum de mes belles fleurs; chez moi la nature est reine
 Je vous souhaite une bonne semaine en espérant que le printemps arrive enfin pour de vrai
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Paëlla
02/04/2008 00:11
A la demande de Jean Louis, voici une recette de Paëlla en vidéo. Aller hop à vos fourneaux
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Leçon pour célibataire
31/03/2008 23:44
Je fais de nouveau un test: mise en place sur mon blog d'une vidéo provenant de YouTube.
Le repassage des chemises, je déteste. Et vous Messsieurs et vous Mesdames vous aimez??
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