Boeuf rôti aux fines herbes

• 4 personne(s)
• 50 mn
• 20 mn
• DELICATE

• 1 rôti de boeuf de 500 g
• 2 cuillerées à soupe bombées de Fond pour Rôtis MAGGI
• 1 sachet de 125 g de Mousline Nature MAGGI
• 250 ml de lait
• 500 ml d'eau
• 2 carottes
• 2 feuilles de laurier
• 4 feuilles de chou vert
• 400 g de pois gourmands

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

2. Pelez et lavez les carottes et coupez-les en fines lamelles dans la longueur.

3. Ebouillantez les feuilles de chou 3 minutes.

4. Roulez le rôti dans une cuillerée à soupe de fond pour rôti. Salez et poivrez. Entourez-le de laurier, de carottes puis de feuilles de chou. Ficelez-le et placez-le dans votre four. Faites cuire dans un plat 50 minutes.

5. Pendant ce temps faites cuire les pois gourmands dans de l'eau bouillante. Préparez un petit jus, diluez une cuillerée à soupe de fond dans 300 ml d'eau. Faites réduire 3 à 4 minutes. Préparez la purée selon le mode d'emploi.

6. Servez une tranche de rôti avec des pois gourmands, deux quenelles de purée et un peu de sauce.