Bonjour, voici une recette simple à réaliser(2 recettes)
Recette bigoudène
Flan aux Oeufs de Grand-Mère
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 6
Ingrédients :
1 litre de lait
200 g de sucre
7 oeufs
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Laissez refroidir et infuser la vanille 30 mn.
Dans un saladier, mélangez énergiquement le sucre avec les oeufs puis versez le lait tiède.
Versez la préparation dans un plat à four.
Laissez cuire à four moyen (160°C / thermostat 5) 15 à 20 mn.
Recette dont je ne connais pas l'origine lol!!
FLAN AUX OEUFS DE MA GRAND-MERE
Ce dont vous avez besoin:
1 petite casserole
1 grande casserole
1 saladier
1 chinois
1 moule à flan (type moule à charlotte)
1 récipient qui passe au four pour un bain-marie
1 fouet
Ingrédients:
Pour le caramel:18 morceaux de sucre, un peu d’eau (1 cuillère à soupe), un peu de jus de citron (1 cuillère à café) et la petite casserole!!
Pour le flan:
90g de sucre poudre
1 litre de lait
8 œufs
1 gousse de vanille ou bien de l'extrait de vanille
Mettre chauffer le four à 190°
Tout d'abord faire le caramel en mettant les sucres, l’eau et le jus de citron dans la petite casserole faire chauffer en portant à ébulition, quand le caramel à une couleur caramel ( lol!!) chemiser le moule à flan avec.
Attention c'est très chaud, alors petit conseil mettre des gants lorsque que vous chemisez le moule.
Prendre la grande casserole y verser le lait, le sucre poudre et fendre la gousse de vanille dedans en ayant pris soin de racler les grains de vanille ou alors mettre de l'extrait de vanille; porter le tout à ébullition en remuant de temps en temps.
Battre les œufs dans un saladier et verser dessus le lait bouillant tout en fouettant.
Verser cette préparation dans le moule caramélisé tout en prenant bien soit de la passer à travers un chinois.
Mettre le moule dans le récipient qui sert de bain-marie (donc avec un fond d'eau dedans) et enfourner à 190° pendant environ 35 minutes. (L’eau du bain-marie ne doit jamais bouillir seulement frémir...)
Le flan doit être ferme au toucher et bien doré sur le dessus.
Sortir du four et mettre refroidir, une fois froid le mettre au frigo.
Démouler juste avant de servir en passant un couteau sur les bords et le retourner sur un plat creux pour récupérer le caramel.
Si le flan a des petits trous sur les bords c'est qu'il a 5 minutes de cuisson en trop......
Bon appétit!!
