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1. Rassemblez le sucre, la gousse grattée et le lait dans une casserole à fond épais.
2. Faites cuire à feu très doux pendant 2h30 min., en remuant régulièrement.
3. Le mélange va épaissir petit à petit.
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4. Variez la cuisson pour une consistance plus ou moins épaisse.
5. Servez dans de petits ramequins, et glissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
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