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1. Dans une grande casserole d'au salée, faites cuire les pommes de terre. Comptez 30 à 40 minutes de cuisson. Quand elles sont cuites, égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette.
2. Faites dorer les oignons et l'il dans un filet d?huile. A coloration, cessez la cuisson, égouttez les oignons et mélangez-les à la purée de pommes de terre avec le reste des ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement.
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3. Mélangez bien et prélevez des petites boules de pâte. Aplatissez-les pour leur donner une forme de galette.
4. Dans une poêle et dans un large filet d'uile, faites frire vos galettes pendant quelques minutes de chaque côté.
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